Deras viner är tydligt igenkännbara genom Priorat-vinernas berömda smakrikedom och kvalitet, överraskar med sin elegans, fräschör och lätthet. Det tillför vinerna en intressant och subtil finess som leder till en verkligt differentierande och spännande smakprofil.
”Viner från Priorat-regionen har förtjänat en välförtjänt och hängiven följarskara runt om i världen.” -Luis Bravo
Priorat, strax sydväst om Barcelona, är en av de mindre vinregionerna i Spanien, men den har sådan karaktär, energi och intensitet att den är känd för Spaniens mest värderade och högkvalitativa viner.
Vingården Bodegas Bravo Escós, grundad av Luis Bravo, ligger mitt i hjärtat av Priorat, nära Torroja del Priorat. Landskapet är kargt med otämjd skönhet och attraktionskraft. Klippformationer täckta av vulkanisk jord som innehåller skiffer, aska och glimmer, som av lokalbefolkningen kallas llicorella. I kombination med stekande het sol, sval havsvind och fuktighet samt dimma från bergen njuter vi av unika förhållanden för att odla vinstockar och druvor fyllda med karaktär och oöverträffat djup i smaken.
Genom att arbeta med naturen och använda rena och innovativa tekniker får de fram det bästa av både inhemska druvor (Garnacha och Cariñena) och internationella sorter (Syrah, Cabernet, Sauvignon och Merlot), vilket resulterar i moderna viner som är extremt spännande, raffinerade och eleganta men ändå uttrycksfulla med livlig syra och fyllda med den karakteristiska Priorat-smaken och djupet.
”Arbeta med jordmånen. Lär känna den, experimentera med markens sammansättningar: lera, stenar, skiffer, granit, kontrasterna... Det är inte fatet som skapar själen, det är jorden som ger karaktär.” Det är så deras vinmakare Pep Aguilar skapar sina unikt smakrika viner. Han balanserar kraft och elegans, vilket resulterar i viner som är lika intressanta och överraskande i smaken som de är lätta och subtila.
Pep började för mer än 20 år sedan här i Torroja. Efter åratal av resande som vinkonsult, där han arbetat med vingårdar över hela Spanien under de mest varierande förhållanden, utvecklade han unika färdigheter och erfarenheter med alla olika element och jordmåner. Priorat är det mest intressanta för honom: den starka appellationen, terroiren, dess brutala energi, kontrasterna. Pep är dedikerad till att skapa ett nytt och modernt Priorat-vin. Ett med traditionell kvalitet men med fräschör, god syra, elegans, finess och spänning. Det är ett oändligt experiment. Men det är det som håller honom entusiastisk. Tillsammans med Andreu och hans team fortsätter de att utforska och utveckla vingårdarna för att locka och överraska med intressanta, nya viner.
