Maison aux Pois är en relativt ung men uppmärksammad vingård i Tokaj i Ungern, med bas i byn Mád – ett område som anses ha några av de bästa terroirerna i regionen. Vingården grundades 2019 och producerar omkring 40 000 flaskor per år. Till skillnad från många Tokaj-producenter har Maison aux Pois inga generationer av vinmakare bakom sig. Projektet startades av ett team lett av vinmakaren Gábor Kulcsár, med ambitionen att tolka Tokajs terroir på ett mer modernt och personligt sätt. Namnet är franskt (uttalas ungefär “mézon o poa”) och syftar på deras stilideal:

• elegans och finess, inspirerad av Bourgogne
• tydligt uttryck av terroir och vingård
• återhållsam användning av ekfat och alkohol

Målet är att låta platsen och druvorna tala snarare än att vinmakningen dominerar smaken. De arbetar främst med klassiska Tokaj-druvorna: Furmint och Hárslevelü. Området har vulkanisk jord (riolittuff och andesit) som ger mineralitet och hög syra i vinerna. 

Stilen på vinerna beskrivs som:

• Mineraliska
• Eleganta och balanserad. 
• Mer moderna och gastronomiska än traditionellt söt Tokaj.

Gábor Kulcsár