De noga utvalda druvorna plockas för hand i slutet av september. Därefter får de ligga på och torka fram till februari/mars. Därefter pressas druvsaften varsamt. Efter 2 dagar separeras druvsaften från skalresterna. Jäsningen pågår i 20 dagar, med temperatur mellan 8°C till 15°C. Den gyllen gula färgen väcker tillsammans med den pompösa doften alla sinnen, och avslutar middagen på bästa sätt.
Färg: Gyllen gul
Doft: Tydlig ton av honung, torkad frukt, dadlar, fikon, banan och aprikos.
Smak: Perfekt balans av sötma och lång eftersmak av vanilj och acacia honung.
Druvor: Garganega och Malvasia.
Lagring: 30 månader på franska ekfat och 6 månader på flaska.
Syra: 6,20 g/l
Sockerhalt: 96 g/l
Alkoholhalt: 14% vol.
Flaskstorlek: 500ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 14°C
Passar till: Smördegskakor och nötkakor.
Druvorna skördas för hand i februari/mars. De använder sig bara av druvorna som sitter vid ”öronen” av klasen. Macerationen och jäsningen av druvsaften pågår i 20 dagar, med en temperatur mellan 12°C till 15°C. Grunden till detta dessertvin är vin från Amarone produktionen som man avbryter genom att tillföra lite Grappa så att jäsningen avbryts. Resultatet blir att man får ett Amarone vin med hög sockerhalt, vilket gör det till ett förstklassigt dessertvin.
Färg: Fyllig rubin färg
Doft: Torkad röd frukt, druvor, viol och vild ros.
Smak: Mjuka toner av russin, maraschinos och mandel.
Druvor: 70% Corvina, 20% Rondinella och 10% Sangiovese.
Lagring: 24 månader på franska ekfat, sen 12 månader på flaska.
Syra: 6,70 g/l
Sockerhalt: 91 g/l
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Flaskstorlek: 500ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 16°C
Passar till: Chokladdessert, ostar som t ex Gorgonzola och Rockfort tillsammans med marmelader av röda frukter och fikon.
En mästerlig blandning av fatlagrad röd Noble Late Harvest och Blaauwklippen Potstill Brandy. En fyllig smak av kanel och julkryddor skapar ryggraden i denna sofistikerade brandy berikad aperitif.
Färg: Mörkröd.
Doft: Mogen frukt, russin, kanel.
Smak: Björnbär, kanel, russin och vanilj.
Druvor: Shiraz och Malbec som blandas med Brandy.
Lagring: 8 månader på franska ekfat.
Sockerhalt: 215 g/l
Alkoholhalt: 16% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Serveringstemperatur: 6-8°C
Passar till: Avnjutes väl kyld före eller efter middagen eller använd den som ingrediens i cocktails.
Druvorna växer på sluttningarna vid Outeniqua bergen i Klein Karoo. Skörden sker i slutet av april, vilket är slutet på säsongen i Sydafrika. När druvorna kommer till gården avstjälkas och krossas dom i öppna jäsningstankar. Där efter får druvmusten och skalen vila i tankar under 48 timmar, innan man pressar all druvmust och separerar den från skalresterna. En vecka senare grovfiltreras vinet från jästfällning. Den fina jästfällningen blir kvar tills det är dags att buteljera.
Färg: Ljusgul med lite gröna toner.
Doft: Mogen muscat, tropiska frukter och med en hint av citronblommor och nektarin.
Smak: Söt smak av muscat, litchi, honung och med toner av gröna fikon, kryddor och russin.
Druvor: 100% Hanepoot.
Syra: 4,20 g/l
Sockerhalt: 191,6 g/l
Alkoholhalt: 15,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Passar till: Desserter eller mjuka ostar, men även som avec. Kan serveras över krossad is, så blir det en fräsch sommardrink.
Systembolagets artikel nr: 54267
Druvorna skördas i mitten av april. När druvorna kommer till gården avstjälkas och krossas dom i öppna jäsningstankar. Där efter får druvmusten och skalen vila i tankar under 36 timmar, innan man pressar all druvmust och separerar den från skalresterna. En vecka senare grovfiltreras vinet från jästfällningen. Den fina jästfällningen blir kvar tills det är dags att buteljera.
Färg: Granatäppelröd.
Doft: Mogen muscat, mogna jordgubbar, exotiska kryddor och med en hint av litchi och grapefrukt.
Smak: Mjuk och söt smak av mogen muscat, rooibos, röda bär, söta kryddor och russin.
Druva: 100% Red Muscadel.
Syra: 4,40 g/l
Sockerhalt: 225,8 g/l
Alkoholhalt: 15,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Passar till: Desserter eller mjuka ostar, men även som avec. Kan serveras över krossad is, så blir det en fräsch sommardrink.
Systembolagets artikel nr: 54294
