PIEMONTE

Tenuta Foresto är en ung vingård i Nizza Monferrato i hjärtat av Asti-kullarna; ett UNESCO-arv. Francesco Pozzobon har alltid varit passionerad för jordbruk sedan han var barn. Han har alltid velat bli en jordbrukare på ett hållbart och cirkulärt sätt, följa vad naturen redan har att ge oss och även omfamna betydande tekniska framsteg för att förbättra villkoren i vår natur. Genom sina föräldrar upptäckte han det hantverksmässiga vinets värld och det fascinerade honom omedelbart.

Han kombinerade sina två passioner och startade detta projekt som snabbt förvandlades till ett verkligt val. Tenuta Foresto startade vintern 2016-2017 med 3 hektar gammal vingård som nästan var övergiven och nu finns det 7,5 friska hektar vingård. 2019 kom Francescos vän, Hugo, för att jobba hos honom. Hugo och hans fru flyttade från Brasilien för att även leva på landet i Italien. Dessa två delar samma passion och de har lyckats bygga en ömsesidig, kompletterande relation i vingården och i vinkällaren.

Vingårdarna underhålls helt för hand, och druvstockarna som är över 60 år gamla väljs nog ut och bara de bästa druvorna följer med till vinkällaren. De förlitar sig nästan helt på teknikerna för gröngödsel som till stor del är inspirerade av Fukuokas och Metodo Corinos teorier och praxis.

Vinkällaren föddes ur askan från det som en gång var stallet. Helt restaurerad nu, med den halvt underjordiska och isolerade källaren, som följer säsongens temperaturer naturligt utan att stressa vinet. Tenuta Foresto strävar efter ett helhetsgrepp för att skapa ett ekosystem som gör att de kan upprätthålla en låg påverkan av vår jord.

Den praktiska inställningen till denna cirkulära jordbrukslivsstilen, även om den är tröttsam, är ganska enkel. De använder sig av vetenskap och teknik med sunt förnuft och upprätthåller ett experimentellt tillvägagångssätt. De strävar efter att förstå från år till år och från vinstock till vinstock vilken typ av insatser som är mer effektiva och mindre effektfulla.