Pas dels Caus är ett vin från flera vingårdar i Torroja del Priorat. Marken består av blandade jordar med en bas av skiffer och lera. Druvorna skördas från vingårdar som planterades för mer än tjugo år sedan. Vinstockarna bearbetas inom ramen för hållbart jordbruk och håller på att omställas till ekologisk certifiering.
Spontanjäsning sker i rostfria ståltankar och i 500-liters plastbehållare. Musten genomgår maceration i 6 till 8 dagar och pressas sedan långsamt i 12 timmar. Vinet avslutar jäsningen och lagringen sker i 1100-liters amforor och 225-liters tre- och fyraåriga franska ekfat. Pas dels Caus är ett ungt och friskt rött vin, dess karaktär är nära kopplad till vingårdarna och marken i Torroja del Priorat. Aromer av röda frukter, körsbär och hallon dominerar i doften. Noter av citrus, blommor och vilda örter som fänkål och lavendel förstärker upplevelsen. Munkänslan är frisk men ändå mjuk, vilket skapar en känsla av volym. De livliga tanninerna fräschar upp avslutningen, återspeglar örtigheten i doften och avslöjar slutligen dess distinkta grafitmineralitet.
Färg: Körsbärsröd.
Doft: Röd frukter, körsbär, hallon, fänkål och lavendel.
Smak: Körsbär, plommon, tranbär, hallon, vanilj, ekfat, läder.
Druvor: 57% Carignan, 25% Grenache Noir, 11% Syrah, 4% Cabernet Sauvignon och 3% Merlot.
Lagring: 14-16 månader på amforor och franska ekfat.
Syra: 5,7 g/l
Sockerhalt: 0,8 g/l
Alkoholhalt: 13,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 17-19°C
Passar till: mogna ostar, vegetariskt, kyckling, fläsk- och nötkött.
Klar körsbärsröd färg med tegeltoner vid glaskanten.
Kraftfulla, intensiva aromer av mogna svarta frukter med rostade inslag av ek, vanilj och kakao, med subtila balsamiska nyanser som tillhandahålls genom fatkonditioneringen.
Attacken är kraftfull, men fin och delikat, mycket smakrik, mycket lång, mycket fruktig. Inslag av mogna bär som jordgubb, björnbär och tranbär, insvept i ett täcke av kakao, kola och choklad.
Ett modernt ungt vin som upphöjer kvaliteter av variation, smakfullt, fruktigt, elegant och med ett fint avslut.
Dess doft bär starka aromer av mogen frukt och röda bär som kontrasterar med den ljusrostade omgivningen av ek. Rik på kryddade toner och balsamicotoner.
Färg: Körsbärsröd.
Doft: Mogen mörk frukt, björnbär och röda bär.
Smak: Björnbär, jordgubb, kryddor och ekfat.
Druva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Lagring: Amerikanska och franska ekfat i 12 månader och 24 månader på flaska.
Syra: 5,60 g/l
Sockerhalt: 1,63 g/l
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 16-18°C
Passar till: Antipasti, vegetariskt, nötkött och milda ostar.
Vinets röda färg har medelhög intensitet med teaktoner på glaskanten.
Spektakulär intensitet som framhäver svarta frukter, viol och kakao.
Det eleganta ektonen skapar en rostad bakgrund av kryddor. Utmärkt symbiosen av mogna tanniner från svart frukter med essens av trä skapar en komplex intensitet av smaker; lakrits, kola, amerikansk tobak, mineraler, nedfallna löv... "höst på flaska".
Färg: Rubinröd.
Doft: Mörk frukt, viol och kakao.
Smak: Björnbär, lakrits, kryddor, mineraler, tobak och ekfat.
Druva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Lagring: Amerikanska och franska ekfat i 18 månader och 30 månader på flaska.
Syra: 4,50 g/l
Sockerhalt: 1,09 g/l
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 1 flaskor
Serveringstemperatur: 16-18°C
Passar till: Antipasti, vegetariskt, nötkött och milda ostar.
Vin med tilltalande körsbärsröd färg, ren och djup. Dofter med bra intensitet och djup. Elegant och intensiv doft av mogen kryddad röd frukt, kaffe, mejeriprodukter med balsamico bakgrund. Inslag av pinjenötter och rostat bröd med mogen svart och röd frukt. På gommen är den strukturerad men rund och fin, med milda balanserade tanniner. Attacken är smakrik. De ädla träslagen ger vanilj, spiskummin, inslag av indiskt bläck, terroir sticker ut och över alla mogna frukter.
Färg: Körsbärsröd.
Doft: Röd frukt, kaffe och kakao.
Smak: Mogen svart och röd frukt, kryddor, pinjenötter och ekfat.
Druva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)
Lagring: Amerikanska och franska ekfat i 24,5 månader och 105 månader på flaska.
Syra: 4,40 g/l
Sockerhalt: 1,2 g/l
Alkoholhalt: 14,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 1 flaskor
Serveringstemperatur: 16-18°C
Passar till: Antipasti, vegetariskt, nötkött och milda ostar.
Druvstockarna planterades för över 70 år sedan i ett område i Tudelilla som ligger 650 meter över havet. När druvorna kommer till vingården så avstjälks dom för att sedan krossas, för att få fram den frirunna druvmusten. Under jäsningen kontrolleras temperatur att den ligger mellan 28-29°C under hela processen. När jäsningen är klar förs vinet över till ekfat, där det får vila i 14-16 månader. 70% av tiden ligger de på nya amerikanska ekfat och resterande 30% av tiden ligger de på franska "andra gångs-fat".
Färg: Körsbärsröd.
Doft: Mogen röd frukt, kryddor och vanilj.
Smak: Körsbär, jordgubbar, björnbär, hallon, vanilj och läder.
Druvor: 80% Tempranillo och 20% Garnacha.
Lagring: 14-16 månader på amerikanska och franska ekfat.
Syra: 5,4 g/l
Sockerhalt: 1,2 g/l
Alkoholhalt: 14% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 16-18°C
Passar till: mogna ostar, vegetariskt, kyckling, fläsk- och nötkött.
Druvstockarna planterades för över 70 år sedan i ett område i Tudelilla som ligger 650 meter över havet. När druvorna kommer till vingården så avstjälks dom för att sedan krossas, för att få fram den frirunna druvmusten. Under jäsningen kontrolleras temperatur att den ligger mellan 28-29°C under hela processen. När jäsningen är klar förs vinet över till ekfat, där det får vila i 18-22 månader. 60% av tiden ligger de på "andra gångs-fat" av amerikansk ek och resterande 40% av tiden ligger de på nya franska ekfat.
Färg: Körsbärsröd.
Doft: Mogen röd och mörk frukt och kryddor.
Smak: Körsbär, plommon, tranbär, hallon, vanilj, ekfat, läder.
Druvor: 80% Tempranillo, 15% Garnacha och 5% Graciano.
Lagring: 14-16 månader på amerikanska och franska ekfat.
Syra: 5,4 g/l
Sockerhalt: 1,3 g/l
Alkoholhalt: 14% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 17-19°C
Passar till: mogna ostar, vegetariskt, kyckling, fläsk- och nötkött.
