Druvorna skördades från vingårdarna i söderläge på Weltevreden Estate och plockas vid optimal mognad och togs in i källaren tidigt på morgonen för att bibehålla friskhet och syra. Efter att ha inokulerats med jäst jästes vinet i rostfria ståltankar och mognade i äldre fransk ekbarrique i tio månader.
Endast 1500 flaskor produceras.
Denna Semillon framhäver aromer av limeskal och citrusblom, med grönt äpple och päron. Den ger en vacker integrering av fransk ek sammanvävd med subtila toner av ekkrydda, den krämiga konsistensen ger ytterligare komplexitet och fyllighet.
Färg: Citron med gröna toner.
Doft: Citrus, grönt äpple och päron.
Smak: Limeskal, citrusblom, grönt äpple, päron med vaniljtoner.
Druva: 100% Semillon
Lagring: 10 månader på franska ekfat
Syra: 5,9 g/l
Sockerhalt: 2,0 g/l
Alkohol: 13% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 8° - 10°C
Passar till: Makrill, kyckling och kalvkött.
När druvorna har levererats till vingården, krossas druvorna försiktigt och druvmusten placeras i rostfrita tankar. Jäsningen börjar med tillsats av utvalda jästsvampar. Innan jäsningen är avslutad flyttas vinet till nya franska ekfat. Denna slutliga process kallas fatjäsning och den hjälper till att ge ytterligare munkänsla och komplexitet till vinerna.
Efter avslutad jäsning lämnas vinet i fat i 6 månader tillsammans med den fina jästfällningen. Denna period av kontakt med jästfällningen är viktig eftersom den förbättrar vinets karaktär och ger konsistensen en ytterligare komplexitet. De nya franska ekfaten är det perfekta kärlet för deras Chardonnay att mogna och utveckla komplexa vanilj och kryddsmaker. Den fina jästfällningen rörs om varje vecka i faten för att säkerställa att vinet får en jämn kontakt med jästfällningen.
Dekadent och läcker, detta är en välbalanserad och generös Chardonnay som kombinerar smaker av mogen persika, melon, tropisk ananas, lime och vanilj som avslutningen.
Färg: Citron med gröna toner.
Doft: Persika, tropisk frukt och vanilj.
Smak: Mogen persika, melon, ananas, lime och vanilj.
Druva: 100% Chardonnay
Lagring: 6 månader på nya franska ekfat.
Syra: 7,1 g/l
Sockerhalt: 2,0 g/l
Alkohol: 14% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 8° - 10°C
Passar till: Lax, kyckling, kalvkött och krämig pasta.
Druvorna är planterade i Bokkeveld norr om Outeniquaberget och ger druvor av exceptionell kvalitet. De svalare sluttningarna som vetter mot öster ger frisk eftermiddagsbris från berget, vilket betyder att druvorna svalnar snabbt på eftermiddagen. Dessa hårda steniga förhållanden som hanteras genom nödvändig dropp-bevattning, vilket ger små bär med mer fruktighet och djup. Druvorna skördas i början av februari, och plockas i små 20 kg-lådor och transporteras till Jakkalsvlei. I källaren ställs lådorna i ett kallt rum över natten och bären svalnar till ca 6°C. Nästa morgon avskalas och krossas klasarna och saften pumpas in i en sedimenteringstank, och där den får ligga över natten. Nästa morgon hälls saften ner i jäsningstankar där jäst tillsätts, och jäsningen varar i cirka tre veckor vid svala temperaturer. Efter jäsningen tas vinet från den grova jästfällningen och stannar på den fina
jästfällningen i ett par månader innan det buteljeras.
Färg: Krispigt limegul.
Doft: Tropisk frukt, litchi och vita päron.
Smak: Mjuka tropiska frukter, guava och aprikos.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
Sockerhalt: 3,7 g/l
Syra: 6,0 g/l
PH värde: 3,19
Alkoholhalt: 13,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Förpackningsstorlek: 6 flaskor
Passar till: Fisk, skaldjur, kyckling och pasta.
Serveringstemperatur: 7-9°C
Systembolaget artikel nr: 54120
Vinrankorna är planterade i skifferjord norr om Langeberg. Det kontinentala klimatet i Langeberg-Garcia-området gör att dessa vinstockar upplever temperaturer långt under noll under vintern. Detta är avgörande för att odla Chardonnay av god kvalitet och för att tillåta jämnare knoppar. De steniga skifferjordarna ger små skördar men ger viner med komplexitet och textur.
Färg: Halm gul.
Doft: Lime och apelsin skal med toner av vanilj. När vinet har öppnat sig så kommer även dofter av torkade örter, mandel och ek fram.
Smak: Grönt äpple, rostad mandel och lime. Smakerna sitter kvar i gommen och dröjer sig kvar i avslutas med toner av mjuk ek.
Druvsort: 100% Chardonnay
Sockerhalt: 4,3 g/l
Syra: 6,1 g/l
Alkoholhalt: 13% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Förpackningsstorlek: 6 flaskor
Passar till: fisk, kyckling och kalv.
Denna torra och medelfylliga Chenin Blanc skapades för att hedra den vita noshörningen. Druvmusten får kalljäsa och man påverkar inte processen utan man låter vinet få ge sitt egna uttryck för att beskriva sitt ursprung. Vinet har en doft av mogna persikor, päron, bakad äpplen och honungsmelon. I smaken finner man tropiska frukter, ingefära, marmelad och blommiga toner.
Färg: Citrongul.
Doft: Mogen persika, päron, äpple och honungsmelon.
Smak: Mogen tropiskfrukt, ingefära, marmela med blommiga toner.
Druva: 100% Chenin Blanc.
Sockerhalt: 1,8 g/l
Syra: 5,2 g/l
PH värde: 3,55
Alkoholhalt: 13,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Förpackningsstorlek: 6 flaskor
Passar till: fisk, skaldjur, kyckling och pasta.
Serveringstemperatur: 7-9°C
Denna Sauvignon Blanc är familjen Van Loveren´s stolthet. Det är ett fruktdrivet vin med smak av tropiska frukter, gröna krispiga äpplen, krusbär och med toner av gräs.
Druvmusten genomgår en kall fermentation på ståltank, vilket lyfter fram egenskaperna och stil som visar sitt ursprung. Resultatet blir ett fylligt aromatiskt vin med ett elegant tropiskt avslut.
Färg: Citrongul.
Doft: Tropisk frukt, gröna äpplen, citrus och gräs.
Smak: Tropisk frukt, gröna äpplen, krusbär, melon, lime, grapefrukt och mineraler.
Druva: 100% Sauvignon Blanc
Lagring: Ståltank
Syra: 6,3 g/l
Sockerhalt: 4,5 g/l
Alkohol: 12,5% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 8° - 10°C
Passar till: Fisk, skaldjur och vitt kött.
Calcrete, en klassisk oekad Chardonnay från de kalkstenrika vingårdarna mellan Bonnievale och Robertson, förkroppsligar den eleganta mineraliteten som definierar denna region. Viner märkta som Calcrete representerar Chardonnay i sin renaste form och uttrycker terroir med stor tydlighet och mineralitet. Calcrete -viner beskrivs som eleganta, minimalistiska, linjära och kristallina med en livlig doft av kalk, nyanser av våt sten, ostronskal mineralitet och salt, kritig smak. Valda chardonnays från dessa terroirer är kall fermenterade i rostfritt ståltankar för att uttrycka sin renhet och delikat mineralitet.
Vinmakarens beskrivning:
”Ett elegant exempel på oekad chardonnay med mineralitet som påminner om ostronskal, en livlig smak av färsk saltighet och en pressning av lime, som slutar med en elegant belagd struktur på gommen.”
Färg: Citrongul.
Doft: Citrus, tropisk frukt och gröna äpplen.
Smak: Mandarin, lime, gröna äpplen, lime, grapefrukt och mineraler.
Druva: 100% Chardonnay
Lagring: Ståltank
Syra: 5,8 g/l
Sockerhalt: 2,5 g/l
Alkohol: 13% vol.
Flaskstorlek: 750ml
Antal per kolli: 6 flaskor
Serveringstemperatur: 8° - 10°C
Passar till: Fisk, skaldjur, kyckling och vegetariska rätter.